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本实用新型公开了一种果酱生产用发酵装置，包括罐体、动力装置、液压杆、下压圈和高压喷头，所述罐体的下端设置有支撑脚，罐体的顶端设置有动力装置，且动力装置的下端内设置有主轴，所述主轴上设置有搅拌叶，所述罐体的顶端设置有液压杆，且液压杆的一端连接有下压圈，并且下压圈设置在罐体内部，所述下压圈的下端面均匀设置有高压喷头。该果酱生产用发酵装置内部设置有下压圈和高压头，当大部分果酱排出之后，启动液压杆，液压杆推动下压圈向下移动，把罐体内壁的残留果酱全部推出，而且还可以打开高压喷头，对罐体内进行彻底清洗，整个操作简单方便，该装置不仅能清理残存，还能清理内壁，防止浪费，间接的节约成本。
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