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MT型粉丝无铝增筋剂
  • 行业领域食品饮料
  • 需求类别产品需求
  • 技术来源院校
  • 项目描述MT型粉丝、粉条无铝增筋剂是以天然水凝胶状多糖为主要成分,辅以多种辅助增筋组分配制而成的新型粉丝、粉条专用增筋剂。该增筋剂中不含明矾,不含增白组分,具有十分可靠的食用安全性,是安全、放心、健康的粉丝、粉条产品必备的生产辅料。MT型粉丝、粉条无铝增筋剂已通过国家科学技术成果鉴定,达...
  • 发布时间2022-04-28
详情介绍
应用范围:淀粉、粉丝、粉条、粉皮生产企业。 技术特性:MT型无铝增筋剂符合《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》和《生产绿色食品的食品添加剂使用标准》,为生产A级绿色食品使用的食品添加剂,食用安全可靠;MT型无铝增筋剂的增筋效果显著,可降低粉丝断条率90%以上,烹调损失率75%以上,提高粉丝抗回生性能和产品色泽,产品主要技术指标达到或超过明矾粉丝,是优良的明矾替代品;MT型无铝增筋剂原料易得,使用量少,综合成本低廉,是耐煮性粉丝、粉条专用的增筋产品。 获奖情况:MT型粉丝无铝增筋剂及增筋技术获辽宁省科技发明三等奖。 专利情况:粉丝无铝增筋组合物(ZL200510046918.0)。 技术水平:国内领先。 生产使用条件:制作粉丝(粉条)原料淀粉可以是马铃薯淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉等;粉丝或粉条产品为耐煮粉丝或粉条。 市场经济效益预测:MT型粉丝无铝增筋剂是适应市场需求研制开发的一种新型食品添加剂,该添加剂能够保持传统粉丝不浑汤、不断条、耐煮性好的优良品质,使有明矾粉丝变为无明矾粉丝,开创了耐煮性无明矾粉丝生产的先河,是破除粉丝生产企业使用明矾增筋的旧生产习惯,树立“维护食品健康”理念的一场行业性技术革命,具有深远的理论意义和实际应用价值。以年生产1000吨MT型粉丝无铝增筋剂为例,如果MT型粉丝无铝增筋剂的销售价为4.50万元/吨,则MT型粉丝无铝增筋剂的年销售收入可达4500万元,销售税金及附加为2900万元,企业可实现利润580万元。 合作方式/条件:技术转让、技术服务。 典型应用案例:北大荒马铃薯产业集团。
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